Ingredienti/Ricetta:
  1200G Carne di Vitello Per Arrosto
  1 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  2 Foglie Alloro
  1 Bicchierino Rum
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  25 Castagne Lessate e Sbucciate
  Olio di Oliva
  Burro
  2 Mestoli Brodo
  1 Bicchiere Latte
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l'aglio tagliati a fette.
Quando sarà ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l'alloro, il brodo ed il latte.
Co ntinuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l'arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo.
Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti.
Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.

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