Ingredienti/Ricetta:
  1000G Sottospalla di Vitello
  2 Arance
  5 Cl Liquore all'arancia Secco
  1 Foglia Alloro
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formera' una crosticina.
Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare.
Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore.
Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura.
Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne.
Portare a cottura e servire l'arrosto co n il suo sugo.

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