Ingredienti/Ricetta:
  1000G Noce di Vitello
  100 Cl Latte
  100G Prosciutto Crudo
  75 G Gherigli di Noci
  50G Burro
  1 Cucchiaio Brodo
  Sale

Preparazione:

Rosolare la carne nel burro, unire il prosciutto tritato, salare e coprire con il latte bollente.
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 1 ora.
Aggiungere le noci tritate e proseguire la cottura per ancora 1 ora.
Passare al s etaccio il fondo di cottura, rimetterlo in pentola con 1 cucchiaio di brodo e scaldarlo.
Tagliare la carne a fette e servirla coperta dal sugo ben caldo.

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