Ingredienti/Ricetta:
  200G Arista di Maiale
  2 Cipolle
  3 Spicchi Aglio
  Farina
  1 Carota
  20 Cl Vino Bianco
  Rosmarino
  Zucchero
  Aceto di Mele
  1 Goccio Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Incidere la carne e steccarla con bastoncini di carota e con spicchi di aglio; salarla, peparla e passarla nella farina; rosolarla in padella con un goccio di olio, aglio, aceto di mele e rosmarino; finire la sua cottura al forno.
Deglassare il fondo di cottura della carne rimasto in padella con vino bianco e rosmarino; ridurre e filtrare la salsa.
a parte cuocere le cipolle dolcemente in una padella con dello zucchero ricavando una confettura.

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