Ingredienti/Ricetta:
  8 Aringhe Affumicate in Filetti
  100 Cl Latte
  8 Cipolle Rosse
  2 Bicchieri Aceto di Vino
  Succo di Limone
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Qualche ora prima del picnic, porre a spurgare i filetti di pesce nel latte bollente.
Ridurre ad anelli le cipolle e lasciarle marinare nell'aceto.
Sciacquarle in acqua,asciugarle bene e condirle con sale e olio.
Gettare via il latte ed asciugare il pesce.
Condirlo con pepe, olio e limone.Unire in un unico contenitore aringa e cipolle.

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