Ingredienti/Ricetta:
  2 Aragoste di 500G Ognuna
  1 Cipolla Piccola
  4 Pomodori Maturi
  2 Peperoni Verdi
  1 Pizzico Zafferano
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  1 Cucchiaio Pepe di Caienna
  1 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  2 Cucchiai Cognac
  1 Bicchiere Olio di Oliva
  Sale
  Pepe Nero

Preparazione:

Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente.
Una volta raffreddate, taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele.
Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle.
Sbuccia, togli i semi e trita i pomodori.
in un sa ltiere metti l'olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace.
Sala e pepa.
Toglili e tienili in caldo.
Nello stesso olio fai dorare la cipolla, unisci i peperoni e i pomodori.
Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo, il vino bianco, i l pepe di Caienna, lo zafferano e le aragoste.
Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti.
Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo.
Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac.
Versa sull ' aragosta e servi.

La pagina del ricetta Aragosta alla Catalana (2) e' stata visualizzata 00000 volte