Tagliare a fette verticali le melanzane e metterle sotto sale per 30 minuti.
Pestare in un mortaio basilico e aglio.
Lavare asciugare e cuocere alla griglia le melanzane per pochi minuti.
Toglierle dal fuoco, lasciarle intiepidire e disporle in una i nsalatiera a strati, condendone ciascuno con la salsina preparata.
Lasciar riposare per almeno 10 ore in un luogo fresco e servire.

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