Dividete le uova a metà per il lungo, estraetene i rossi e schiacciateli.
Amalgamate la Maionese alla pasta d'acciughe.
Frullate tonno, maionese, rossi di uovo, amalgamando bene.
Mettete il composto in una siringa per dolci con bocchetta ric amata.
Riempite i bianchi d'uovo con il composto.
Mettete su un piatto e completate con triangolini di pancarré imburrati, foglie di lattuga e capperi.

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