Ingredienti/Ricetta:
  1 Anguilla di 800 G
  Sale
  50G Burro a Pezzetti
  1 Limone (succo)
  1/2 Bicchiere Acqua
  4 Cucchiai Pangrattato
  1 Pizzico Pepe Nero
  Prezzemolo Tritato

Preparazione:

Pulire un'anguilla di 800G circa, spellarla e tagliarla a pezzi.
Salarla e porla in pentola con 50G di burro a pezzetti, il succo di un limone e 1/2 bicchiere di acqua, 4 cucchiai di pangrattato e un pizzico di pepe nero.
Incoperchiarla e cuocere al forno già caldo a 150 gradi per 20 minuti.
Togliere il coperchio e far cuocere per altri 10 minuti.
Cospargere di prezzemolo tritato e servire ben caldo accompagnato con patate lesse.

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