Ingredienti/Ricetta:
  1 Anatra di Circa 1500 G
  Sale
  Pepe
  Mezze Arance
  Per Servire:
  Crauti Rossi Stufati
  Poco Olio di Oliva
  2 Mele Affettate
  Sale
  Pepe
  Poco Vino Rosso

Preparazione:

Lavare, pulire, asciugare un'anatra di circa 1500 g, aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale e condirla con sale e pepe.
Disporla su un letto di mezze arance (con la parte della polpa rivolta verso l'alto) già sistemate in una pirofila da forno e passarla a forno già caldo a 200 gradi per un'ora circa, finché la pelle è ben croccante e la carne cotta.
Servire senza arance ma con crauti rossi stufati con poco olio, 2 mele affettate, sale, pepe e poco v ino rosso.

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