Ingredienti/Ricetta:
  50G Mandorle
  50G Cioccolata Fondente
  1 Cucchiaino Polvere di Cacao
  1 Cucchiaino Polvere di Caffè Solubile
  1 Cucchiaino Cannella e Chiodi di Garofano
  2 Albumi di uovo
  1 Pizzico Sale
  1 Cucchiaio Succo di Limone
  75 G Pectina
Per Guarni re:
1 Arancia (scorza)

Preparazione:

Mescolate insieme le mandorle tritate finemente, la cioccolata, la polvere di cacao e di caffè e gli aromi.
Montate a neve l'albume unitamente al sale e al succo di limone, aggiungete lo zucchero e mescolate per circa 2 minuti.
Aggiungete quin di le mandorle tritate.
con una siringa da pasticciere dalla bocchetta a forma di stella strizzate la pasta formando gli amaretti.
Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per circa 15 minuti a 160 gradi in forno già c aldo.
Suggerimento: potete guarnire gli amaretti con una buccia d'arancia ritagliata, precedentemente riscaldata nello sciroppo.

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