Ingredienti/Ricetta:
  600G Aguglie
  600G Pomodori San Marzano
  1 Scalogno
  Prezzemolo
  Timo
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  1 Macinata Pepe

Preparazione:

Pulire le aguglie e ricavarne i filetti.
Far sudare lo scalogno finemente tritato nell'olio con timo e prezzemolo, poi unire la polpa dei pomodori ridotta a cubetti; salare e far restringere.
Unirvi a questo punto i filetti d'aguglia, il sale e il pe pe e cuocere facendo insaporire per 10-15 minuti.
Rifinire con una manciata di prezzemolo tritato.

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