Ingredienti/Ricetta:
  1000G Spalla di Agnello
  2 Peperoni
  2 Cipolle
  2 Spicchi Aglio
  Prezzemolo
  Alloro
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavare le verdure e tritarle tutte al coltello.
Accomodare 1/3 di questo trito in una cocotte di terracotta con 1 cucchiaio di olio e sopra adagiarvi metà della carne, quindi un altro terzo di trito e il resto della carne, per terminare con il trito di verdure.
Irrorare con un bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, un mestolino di acqua, sale, pepe e portare a cottura.

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