Ingredienti/Ricetta:
  800G Agnello
  4 Carciofi
  2 Spicchi Aglio
  Prezzemolo
  2 Tuorli di uovo
  Vino Bianco
  1 Limone
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Brodo Vegetale
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Soffriggere nell'olio aglio e prezzemolo; unire l'agnello a pezzi e rosolarlo.
Bagnare col vino, far sfumare, salare pepare.
Unire il brodo.
a metà cottura unire i carciofi tagliati a spicchi e portare a termine la cottura.
30 minuti prima di spegnere il fuoco unire i tuorli battuti col succo di limone.
Rimescolare finché l'uovo di rapprenda.

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