Ingredienti/Ricetta:
  800G Agnello
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  40 G Funghi Porcini Secchi
  40 G Olio di Oliva
  40 G Pomodori Pelati
  1 Cipolla
  1 Carota
  1 Gambo Sedano
  10 Olive Nere
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Preparate la base di cottura cuocendo nell'olio la cipolla, la carota e il sedano tritati.
Aggiungete la carne tagliata a pezzi, salate, pepate e fate prendere colore a fiamma vivace.
Aggiungete i funghi ammollati in acqua tiepida.
Bagnate col vino, fate evaporare e per ultimo aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e le olive.
Cuocete per 20 minuti a tegame coperto aggiungendo di tanto in tanto un po' dell'acqua di ammollo dei funghi filtrata con un colino.

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