Lavare i limoni e grattugiare la scorza di uno solo.
Sbucciare a spirale la buccia del secondo, facendo attenzione a non tagliare la parte bianca, e tagliarla a strisce sottili.
Tagliare ora i limoni in spicchi.
Schiacciare i grani di pepe.
in una pe ntola d'acciaio inossidabile dal bordo alto, versare l'aceto, la scorza e le strisce di limone, il pepe, 3 spicchi di limone ed un pizzico di sale.
Porre sul fuoco e portare a bollore, quindi filtrare con un colino e imbottigliare.
Lasciare riposare l'aceto per 15 giorni in un luogo fresco e buio, prima di usarlo.
Questo aceto è indicato per insaporire insalate, patate e piatti dal sapore delicato.

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