Si usa per cucinare e condire insalate e carni rosse.
Si prepara mettendo in 100 cl d'aceto 6 peperoncini, 1 spicchio di aglio pulito e schiacciato, un pizzico di sale e un rametto di rosmarino.
Lasciate il tutto a macerare dieci giorni in un luogo a sciutto dopodichè filtratelo con il colino, o meglio, con una pezzuola.

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