Ingredienti/Ricetta:
  1500G Abbacchio a Pezzi
  Olio di Oliva
  1/2 Bicchiere Aceto di Vino
  1/2 Cucchiaio Farina
  2 Spicchi Aglio
  1 Rametto Rosmarino
  1 Foglia Salvia
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio; aggiungete l'abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per 15 minuti.
Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l'aceto e lasciate rosolare per qualche mi nuto.
Girate di tanto in tanto l'abbacchio per farlo rosolare uniformemente, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mezzo bicchiere di acqua per addensare.
Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e cuocete per altri 15 minuti.
Se il liquido si ritir a troppo aggiungete un po' di acqua.
Quando l'abbacchio è giunto a cottura, servitelo ben caldo.

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