indicazione: DOCG
regione: Veneto
Vitigni: garganega minimo 70%, trebbiano di Soave (nostrano) e chardonnay massimo 30%

Vinificazioni:

Bianco Classico

Bianco Classico

Decreto: G.U. n.162 14/7/2001 - 14-11-2001
Zona: L'uso della specificazione 'Classico', in aggiunta alla denominazione di origine controllata 'Soave Superiore' è riservato al prodotto ottenuto da uve raccolte nella zona di origine più antica, indicata all'art.3, lett. b) del disciplinare. La zona di produzione comprende il territorio di Soave e Monteforte d'Alpone.
Vitigno: Garganega 70 - 100% Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Trebbiano di Soave e/o altri vitigni non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Verona (max 5%), 0-30%
Alcol: 12%
Resa: 100q/ha
Affinamento_1_novembre: I vini 'Soave Superiore Classico' debbono essere immessi al consumo dopo un affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi, comunque non prima del 31 marzo successivo alla vendemmia.

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Bianco Riserva

Bianco Riserva

Decreto: G.U. n.162 14/7/2001 - 14-11-2001
Zona: La zona di produzione comprende il territorio collinare di parte dei comuni di Soave, Monteforte d'Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Roncà, Montecchia di Crosara, San Giovanni Ilarione, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Caldiero, Illasi e Lavagno in provincia di Verona
Vitigno: Garganega 70 - 100% Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Trebbiano di Soave e/o altri vitigni non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Verona (max 5%), 0-30%
Alcol: 12,5%
Resa: 100q/ha
Affinamento_1_novembre: Il vino con la qualificazione 'Riserva' deve essere sottoposto ad un periodo di affinamento obbligatorio di almeno 2 anni, di cui almeno 3 mesi in bottiglia, a partire dal 1° novembre dell'annata

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Bianco

Decreto: G.U. n.162 14/7/2001 - 14-11-2001
Zona: La zona di produzione comprende il territorio collinare di parte dei comuni di Soave, Monteforte d'Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Roncà, Montecchia di Crosara, San Giovanni Ilarione, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Caldiero, Illasi e Lavagno in provincia di Verona
Vitigno: Garganega 70 - 100% Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Trebbiano di Soave e/o altri vitigni non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Verona (max 5%), 0-30%
Alcol: 12%
Resa: 100q/ha
Affinamento_1_novembre: I vini 'Soave Superiore' debbono essere immessi al consumo dopo un affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi, comunque non prima del 31 marzo successivo alla vendemmia.

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Vedi il disciplinare di produzione per Soave Superiore

Consorzio tutela vini Soave e Recioto di Soave

Formaggio Grotta Di Montegalda

Gnocchi Alla Ortica

Fiori Di Zucca Ripieni Di Ricotta

Sarde In Saor

Risotto Con Gamberi E Asparagi

Salmone Gratinato Con Salsa Di Yogurt

Formaggio Castella Del Piave

Piatti di pasta a base di pesce

Portate di pesce in salsa o in casseruola