indicazione: DOC
regione: Sicilia
Vitigni:

Vinificazioni:

Bianco

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Catarratto min 60%, altri vitigni stessa bacca, ammessi in Sicilia, escluso il Trebbiano Toscano
Alcol: 12%
Resa: 130q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Cabernet Sauvignon min 85%, altri vitigni non aromatici con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia
Alcol: 13%
Resa: 110q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Cabernet Sauvignon Riserva

Cabernet Sauvignon Riserva

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Cabernet Sauvignon min 85%, altri vitigni non aromatici con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia
Alcol: 13%
Resa: 110q/ha
Affinamento_1_novembre: Minimo 2 anni, di cui 6 mesi in legno, a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia

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Catarratto

Catarratto

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Catarratto min 85%, altri vitigni non aromatici con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia, escluso il Trebbiano Toscano
Alcol: 12%
Resa: 130q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Chardonnay

Chardonnay

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Chardonnay min 85%, altri vitigni non aromatici con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia, escluso il Trebbiano Toscano
Alcol: 13%
Resa: 110q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Grillo

Grillo

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Grillo min 85%, altri vitigni non aromatici con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia, escluso il Trebbiano Toscano
Alcol: 12%
Resa: 120q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Inzolia

Inzolia

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Inzolia min 85%, altri vitigni non aromatici con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia, escluso il Trebbiano Toscano
Alcol: 11,5%
Resa: 120q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Merlot Riserva

Merlot Riserva

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Merlot min 85%, altri vitigni non aromatici con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia
Alcol: 14%
Resa: 110q/ha
Affinamento_1_novembre: Minimo 2 anni, di cui 6 mesi in legno, a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia

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Merlot

Merlot

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Merlot min 85%, altri vitigni non aromatici con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia
Alcol: 13%
Resa: 120q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Nero d'Avola

Nero d'Avola

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Nero d'Avola min 85%, altri vitigni con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia
Alcol: 13%
Resa: 120q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Nero d'Avola Riserva

Nero d'Avola Riserva

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Nero d'Avola min 85%, altri vitigni con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia
Alcol: 14%
Resa: 110q/ha
Affinamento_1_novembre: Minimo 2 anni, di cui 6 mesi in legno, a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia

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Rosso Riserva

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Nero d'Avola min 65%, altri vitigni stessa bacca, ammessi in Sicilia
Alcol: 12,5%
Resa: 110q/ha
Affinamento_1_novembre: Minimo 2 anni, di cui 6 mesi in legno, a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia

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Rosso

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Nero d'Avola min 65%, altri vitigni stessa bacca, ammessi in Sicilia
Alcol: 12,5%
Resa: 130q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Rosso Novello

Rosso Novello

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Nero d'Avola min 50%, Merlot min.20%, altri vitigni non aromatici, stessa bacca, ammessi in Sicilia
Alcol: 11,5%
Resa: 130q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Syrah

Syrah

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Syrah min 85%, altri vitigni non aromatici con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia
Alcol: 13%
Resa: 110q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Syrah Riserva

Syrah Riserva

Decreto: GU n.42 del 20-2-2006
Zona: Comune di Salaparuta
Vitigno: Syrah min 85%, altri vitigni non aromatici con bacca di colore analogo, ammessi in Sicilia
Alcol: 14%
Resa: 110q/ha
Affinamento_1_novembre: Minimo 2 anni, di cui 6 mesi in legno, a partire dal 1° novembre dell'anno di vendemmia

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Vedi il disciplinare di produzione per Salaparuta

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carni bianche