indicazione: DOCG
regione: Toscana
Vitigni: sangiovese minimo 85%

Vinificazioni:

Rosso

Decreto: GU n.157 del 8-7-2006
Zona: Zona comprendente la fascia collinare della provincia di Grosseto tra i fiumi Ombrone e Albegna, che include l'intero territorio amministrativo del comune di Scansano e parte dei territori comunali di Manciano, Magliano in Toscana, Grosseto, Campagnatico, Semproniano e Roccalbegna, nella provincia di Grosseto
Vitigno: Sangiovese 85% min., ammessi vitigni regione Toscana, bacca rossa non aromatici, 15% max.
Alcol: 12,50
Resa: 90q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Rosso Riserva

Decreto: GU n.157 del 8-7-2006
Zona: Zona comprendente la fascia collinare della provincia di Grosseto tra i fiumi Ombrone e Albegna, che include l'intero territorio amministrativo del comune di Scansano e parte dei territori comunali di Manciano, Magliano in Toscana, Grosseto, Campagnatico, Semproniano e Roccalbegna, nella provincia di Grosseto
Vitigno: Sangiovese 85% min., ammessi vitigni regione Toscana, bacca rossa non aromatici, 15% max.
Alcol: 13
Resa: 90q/ha
Affinamento_1_novembre: Minimo 2 anni di invecchiamento di cui 1 in botte di legno

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Vedi il disciplinare di produzione per Morellino di Scansano

Consorzio tutela Morellino di Scansano

Zuppa Di Agnello

Arista Al Forno

Minestre Asciutte

Uccelletti Alla Maremmana

Fagiano

Scottiglia

Cinghiale In Dolce Forte

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Antipasti con formaggi

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carne arrosto o alla griglia