indicazione: DOCG
regione: Toscana
Vitigni: sangiovese dall'80 al 100%

Vinificazioni:

Rosso Riserva

Decreto: Decreto 05/08/1996 - GU 18/09/1996
Zona: Tutto il territorio dei comuni di: Greve in Chianti (FI), Castellina in Chianti (SI), Gaiole in Chianti (SI), Radda in Chianti (SI). Parte del territorio dei comuni di: Barberino Val d'Elsa (FI), San Casciano in Val di Pesa (FI), Tavarnelle Val di Pesa (FI), Castelnuovo Berardenga (SI), Poggibonsi (SI).
Vitigno: Sangiovese (loc. Sangioveto) 75-100%, vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati per le province di Firenze e Siena 0-15% Canaiolo nero 0-10% (Malvasia bianca e/o Trebbiano toscano 0-6% eliminate dal 1994)
Alcol: 12,5%
Resa: 75q/ha
Affinamento_1_novembre: 24 mesi più successivi 3 mesi in bottiglia.

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Rosso

Decreto: Decreto 05/08/1996 - GU 18/09/1996
Zona: Tutto il territorio dei comuni di: Greve in Chianti (FI), Castellina in Chianti (SI), Gaiole in Chianti (SI), Radda in Chianti (SI). Parte del territorio dei comuni di: Barberino Val d'Elsa (FI), San Casciano in Val di Pesa (FI), Tavarnelle Val di Pesa (FI), Castelnuovo Berardenga (SI), Poggibonsi (SI).
Vitigno: Sangiovese (loc. Sangioveto) 75-100%, vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati per le province di Firenze e Siena 0-15% Canaiolo nero 0-10% (Malvasia bianca e/o Trebbiano toscano 0-6% eliminate dal 1994)
Alcol: 12%
Resa: 75q/ha
Affinamento_1_novembre: Può essere immesso al consumo soltanto a partire dal 1 ottobre dell'anno successivo alla vendemmia.

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Wikipedia: Chianti Classico
Vedi il disciplinare di produzione per Chianti Classico

Consorzio Vino Chianti Classico

Parmiggiano Reggiano

Agnello Al Rafano

Selvaggina Spiedo E In Tegame Con Salse

Filetto Alla Piastra

Fiorentina

Terrina Di Lepre

Capriolo Al Ginepro

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di selvaggina

Biscotti e pasticcini

Portate a base di selvaggina

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di selvaggina, Secondi piatti con funghi

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne in umido o in tegame

Primi piatti con formaggi o ricotta

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carni bianche

Primi piatti a base di carne

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carni bianche

Risotti diversi

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carne in umido o in tegame

Piatti di pasta con erbe o verdure, Primi piatti con tartufo

Portate a base di carni bianche