indicazione: DOCG
regione: Toscana
Vitigni: sangiovese dal 70 al 100%

Vinificazioni:

Rosso Riserva

Decreto: DM 5-8-96 GU 18-09-96
Zona: Quella prevista nell'articolo 3 del disciplinare di produzione annesso al Decreto del Presidente della Repubblica 9 agosto 1967 (Chianti DOC)
Vitigno: Sangiovese 75-100% Canaiolo Nero 0-10% Malvasia del Chianti e/o Trebbiano Toscano 0-10%; altri vitigni a bacca rossa, raccomandati e/o autorizzati sulle unita' amministrative della zona di produzione delle uve, 0-10%
Alcol: 12%
Resa: 80q/ha
Affinamento_1_novembre: 2 anni, di cui 3 mesi in bottiglia, a partire dal 1 gennaio successivo all'annata di produzione delle uve. Nella vinificazione è ammessa la tradizionale pratica enologica del 'governo all'uso Toscano', che consiste in una lenta rifermentazione del vino appena svinato con uve leggermente appassite.

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Rosso Superiore

Rosso Superiore

Decreto: DM 5-8-96 GU 18-09-96
Zona: Quella prevista nell'articolo 3 del disciplinare di produzione annesso al Decreto del Presidente della Repubblica 9 agosto 1967 (Chianti DOC)
Vitigno: Sangiovese 75-100% Canaiolo Nero 0-10% Malvasia del Chianti e/o Trebbiano Toscano 0-10%; altri vitigni a bacca rossa, raccomandati e/o autorizzati sulle unita' amministrative della zona di produzione delle uve, 0-10%
Alcol: 12%
Resa: 75q/ha
Affinamento_1_novembre: Nella vinificazione è ammessa la tradizionale pratica enologica del 'governo all'uso Toscano', che consiste in una lenta rifermentazione del vino appena svinato con uve leggermente appassite.

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Wikipedia: Chianti
Vedi il disciplinare di produzione per Chianti

Consorzio Vino Chianti Classico

Consorzio Vino Chianti

Consorzio Vino Chianti Colli Fiorentini

Consorzio Chianti Colli Senesi

Consorzio Chianti Rufina

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di selvaggina

Biscotti e pasticcini

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carni bianche

Portate a base di selvaggina

Carni bollite o marinate

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di selvaggina, Secondi piatti con funghi

Portate a base di carne in umido o in tegame

Antipasti con verdure

Antipasti con verdure

Antipasti con salumi

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carne in umido o in tegame

Primi piatti con formaggi o ricotta

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di selvaggina

Portate a base di carne in umido o in tegame

Zuppe e minestre di verdura

Antipasti a base di carne

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carni bianche

Primi piatti a base di carne

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carni bianche

Risotti diversi

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne in umido o in tegame

Primi piatti a base di carne

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carne in umido o in tegame

Piatti di pasta con erbe o verdure, Primi piatti con tartufo

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche