indicazione: DOCG
regione: Lazio
Vitigni: Cesanese minimo 90%

Vinificazioni:

Rosso

Decreto: GU n.135 dell'11/06/2008
Zona: Provincia di Frosinone che comprende tutto il territorio comunale di Piglio, Serrone e parte del territorio di Acuto, Anagni e Paliano
Vitigno: Cesanese di Affile o Comune min. 90%, altri vitigni a bacca rossa 'idonei alla coltivazione' per la regione Lazio 10% max.
Alcol: 12
Resa: 110q/ha
Affinamento_1_novembre: Immissione al consumo consentita non prima del 1° febbraio dell'anno successivo alla vendemmia. Il vino può essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento in recipienti di legno e di affinamento in bottiglia.

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Rosso Superiore

Rosso Superiore

Decreto: GU n.135 dell'11/06/2008
Zona: Provincia di Frosinone che comprende tutto il territorio comunale di Piglio, Serrone e parte del territorio di Acuto, Anagni e Paliano
Vitigno: Cesanese di Affile o Comune min. 90%, altri vitigni a bacca rossa 'idonei alla coltivazione' per la regione Lazio 10% max.
Alcol: 13
Resa: 90q/ha
Affinamento_1_novembre: Immissione al consumo consentita non prima del 1° luglio del secondo anno successivo alla vendemmia. I vini possono essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento in recipienti di legno e di affinamento in bottiglia.

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Rosso Superiore Riserva

Rosso Superiore Riserva

Decreto: GU n.135 dell'11/06/2008
Zona: Provincia di Frosinone che comprende tutto il territorio comunale di Piglio, Serrone e parte del territorio di Acuto, Anagni e Paliano
Vitigno: Cesanese di Affile o Comune min. 90%, altri vitigni a bacca rossa 'idonei alla coltivazione' per la regione Lazio 10% max.
Alcol: 14
Resa: 90q/ha
Affinamento_1_novembre: Immissione al consumo consentita non prima del 1° luglio del secondo anno successivo alla vendemmia. I vini possono essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento in recipienti di legno e di affinamento in bottiglia. Può avere la menzione 'Riserva' il vino sottoposto a un periodo di invecchiamento non inferiore a 20 mesi, di cui 6 mesi in bottiglia e alcol vol. totale minimo 14%.

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Rosso

Decreto: 20-8-1973
Zona: Comuni di Piglio, Serrone, Acuto, Anagni, Paliano (FR)
Vitigno: Cesanese di Affile e/o Cesanese comune min.90%, Sangiovese, Montepulciano,Barbera, Trebbiano toscano(Passerana), Bombino bianco (Ottenese) max 10%.
Alcol: 12%
Resa: 125q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Wikipedia: Cesanese del Piglio
Vedi il disciplinare di produzione per Cesanese del Piglio

Consorzio per la tutela e la valorizzazione del vino Cesanese del Piglio

Rigatoni Con La Pagliata

Pollo Alla Diavola

Zite Al Forno Con Ragu Di Maiale

Coda Alla Vaccinara

Bucatini Alla Amatriciana

Abbacchio

Fettuccine Ciociare

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Zuppe e minestre di verdura

Primi piatti con formaggi o ricotta