Lo zester serve ad ottenere sottilissime ed arricciate striscioline dalla scorza degli agrumi. Lo si usa soprattutto per decorare prima di servire, come tocco finale. A questo proposito, consiglio di non abusarne. Ha senso, ovvero, servire il mojito con zeste di lime ma non ha senso servire un Black Russian con scorze di agrumi dato che non e' elemento che lo compone.