Ingredienti/Ricetta:
  600G Anguilla Affumicata
  1 Pancarré da 500 G
  2 Pomodori
  50G Burro
  Sale
  1 Tazza Maionese
  1 Limone (facoltativo)

Preparazione:

Spellate l'anguilla e sfilettatela.
Tagliate a fette il pancarré levate tutta la crosta e imburrate abbondantemente ogni fetta.
Riducete i filetti di anguilla alle dimensioni di mezza fetta di pane.
Adagiate su un lato di ogni fetta il filetto di anguilla e, accanto, un paio di fette di pomodoro, tagliate in modo che non sporgano dal pane; salatele leggermente.
con la Maionese fate delle decorazioni su ogni crostone, formando una specie di grata che ricopra l'anguilla e i pomodori.

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