indicazione: DOC
regione: Lazio,UMBRIA
Vitigni:

Vinificazioni:

Bianco Superiore

Bianco Superiore

Decreto: 16-9-1997
Zona: Orvieto, Allerona, Alviano, Baschi, Castel Giorgio, Castel Viscardo, Ficulle, Guardea, Montecchio, Fabro, Montegabbione, Monteleone d'Orvieto, Porano in provincia di Terni e Castiglione in Teverina, Civitella D'Agliano, Graffignano, Lubriano, Bagnoregio in provincia di Viterbo.
Vitigno: Trebbiano Toscano (loc.Procanico) 40-60%, Verdello 15-25%, Grechetto, Canaiolo bianco (loc.Drupeggio) e Malvasia Toscana (max 20%) per la differenza, più altri vitigni ammessi max 15%
Alcol: 12%
Resa: 80q/ha
Affinamento_1_novembre: Minimo 4 mesi

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Bianco

Decreto: 16-9-1997
Zona: Orvieto, Allerona, Alviano, Baschi, Castel Giorgio, Castel Viscardo, Ficulle, Guardea, Montecchio, Fabro, Montegabbione, Monteleone d'Orvieto, Porano in provincia di Terni e Castiglione in Teverina, Civitella D'Agliano, Graffignano, Lubriano, Bagnoregio in provincia di Viterbo.
Vitigno: Trebbiano Toscano (loc.Procanico) 40-60%, Verdello 15-25%, Grechetto, Canaiolo bianco (loc.Drupeggio) e Malvasia Toscana (max 20%) per la differenza, più altri vitigni ammessi max 15%
Alcol: 11,5%
Resa: 110q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Classico Superiore

Classico Superiore

Decreto: 16-9-1997
Zona: Zona come da decreto ministeriale 23 ottobre 1931, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 288 del 15 dicembre 1931 (cfr.art 3 del disciplinare)
Vitigno: Trebbiano Toscano (loc.Procanico) 40-60%, Verdello 15-25%, Grechetto, Canaiolo bianco (loc.Drupeggio) e Malvasia Toscana (max 20%) per la differenza, più altri vitigni ammessi max 15%
Alcol: 12%
Resa: 80q/ha
Affinamento_1_novembre: Minimo 4 mesi

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Classico

Classico

Decreto: 16-9-1997
Zona: Zona come da decreto ministeriale 23 ottobre 1931, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 288 del 15 dicembre 1931 (cfr.art 3 del disciplinare)
Vitigno: Trebbiano Toscano (loc.Procanico) 40-60%, Verdello 15-25%, Grechetto, Canaiolo bianco (loc.Drupeggio) e Malvasia Toscana (max 20%) per la differenza, più altri vitigni ammessi max 15%
Alcol: 11,5%
Resa: 110q/ha
Affinamento_1_novembre:

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Decreto: n.d.
Zona: n.d.
Vitigno: n.d.
Alcol: 0
Resa:
Affinamento_1_novembre:

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Vedi il disciplinare di produzione per Orvieto

Consorzio di tutela dei Vini Doc di Orvieto

Involtini Di Vitello Allo Spiedo

Polpettine Di Carciofi Al Miglio

Fricco Di Agnello

Acquacotta Alla Viterbese

Cappelletti Di Gubbio

Frittura Di Pesce

Frittata Con Carciofi

Polpo Bollito Con Crema Di Topinambur

Seppie Con Piselli

Involtini Di Sogliola Con Crema Di Zucchine E Cozze

Polpettine Di Carciofi Al Miglio

Ravioli Di Ricotta Con Melanzane

Taglierini Freddi Con Basilico E Pomodoro

Risotto Con La Verza

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Zuppe e minestre in brodo

Piatti di pasta con erbe o verdure

Antipasti con formaggi

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate a base di verdura

Portate di pesce al forno o alla griglia

Primi piatti con formaggi o ricotta

Zuppe e minestre di verdura

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Piatti di pasta con salse diverse

Piatti di pasta con formaggi o ricotta

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce in insalata

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce al forno o alla griglia

Piatti di pasta con erbe o verdure

Portate a base di verdura

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate a base di verdura

Piatti di pasta con erbe o verdure

Piatti di pasta con erbe o verdure

Piatti di pasta con erbe o verdure

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate a base di carne in umido o in tegame

Primi piatti con formaggi o ricotta

Primi piatti con formaggi o ricotta

Risotti con verdure

Risotti con verdure

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Piatti di pasta con erbe o verdure

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Piatti di pasta a base di pesce

Piatti di pasta a base di pesce

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Antipasti a base di carne

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Piatti di pasta a base di pesce

Piatti di pasta con erbe o verdure