indicazione: DOC
regione: Puglia
Vitigni:

Vinificazioni:

Rosso Riserva

Decreto: GU n. 171 del 25-7-2011
Zona: Territorio comunale di Minervino Murge e in parte i territori comunali di Andria, Corato, Trani, Ruvo, Terlizzi, Bitonto, Palo del Colle e Toritto e completamente l'isola amministrativa D'Ameli del comune di Binetto
Vitigno: Nero di Troia min.65%, inoltre max 10% da sole o congiuntamente, anche le uve a bacca nera non aromatiche, idonee alla coltivazione nella regione Puglia per la zona di produzione omogenea 'Murgia Centrale'
Alcol: 13% vol
Resa: 100q/ha
Affinamento_1_novembre: Deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno 2 anni di cui almeno 1 in legno. Il periodo d'invecchiamento decorre dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve

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Decreto: n.d.
Zona: n.d.
Vitigno: n.d.
Alcol: 0
Resa:
Affinamento_1_novembre:

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Vedi il disciplinare di produzione per Castel del Monte

Consorzio per la tutela dei vini DOC Castel del Monte

www.stradavinicasteldelmonte.it

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate a base di verdura

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce al forno o alla griglia

Zuppe e minestre in brodo

Antipasti con formaggi

Portate a base di carni bianche

Crudi di pesce

Portate a base di verdura

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Zuppe e minestre di verdura

Zuppe e minestre di verdura

Zuppe e minestre di verdura

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne in umido o in tegame

Fritti di carne

Piatti di pasta con formaggi o ricotta

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce in insalata

Portate a base di verdura

Portate a base di verdura

Portate di pesce in insalata

Antipasti a base di pesce

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate a base di carne in umido o in tegame

Primi piatti con funghi

Piatti di pasta a base di carne

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Zuppe e minestre di verdura

Portate di pesce al forno o alla griglia

Antipasti con uova

Portate di pesce al forno o alla griglia

Piatti di pasta con erbe o verdure

Piatti di pasta con erbe o verdure

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Primi piatti a base di uova

Portate a base di carni bianche

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carne in umido o in tegame

Portate a base di carne in umido o in tegame

Primi piatti a base di pesce

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Piatti di pasta con erbe o verdure

Portate a base di carne arrosto o alla griglia

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Piatti di pasta a base di pesce

Piatti di pasta a base di pesce

Crudi di pesce

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate di pesce al forno o alla griglia

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Portate a base di carni bianche

Portate di pesce in salsa o in casseruola

Piatti di pasta con erbe o verdure

Antipasti con formaggi

Portate a base di carne in umido o in tegame