Ingredienti/Ricetta:
  280 G Fagioli Borlotti Freschi (prodotto Pulito)
  400G Pomodori Tondi Rossi
  350G Cavolo Verza
  120 G Insalata Cappuccio Rosso
  100G Lardo
  1 Ciuffo Prezzemolo
  50G Cipolla
  30 G Sedano
  2 Spicchi Aglio
  1 Pezzo Peperoncino
  6 Foglie Basilico
  4 Cucc hiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Cucchiaino Concentrato Granulare Per Brodo Vegetale
  Sale
  Pepe
  4 Fette Pane Integrale

Preparazione:

Per la zuppa: fare bollire l'acqua in una casseruola, salarla leggermente, lessarvi i fagioli per circa 20 minuti e scolarli; intanto, pulire la verza e il cappuccio: tagliare le foglie a striscioline sottili.
Mettere in un piccolo robot il lardo a p ezzetti, 1 spicchio di aglio, la cipolla, il prezzemolo, le foglie di basilico, il peperoncino e il sedano: frullare fino a ottenere un pesto ben amalgamato.
Scottare i pomodori per alcuni secondi nell'acqua in cui si sono cotti i fagioli.
Scolarli, pelarli, eliminare i semi e tagliarli a cubetti.
Nella stessa acqua lessare insieme le verze e il cappuccio per 10 minuti.
Versare il pesto di lardo in un'altra casseruola, unire l'olio e rosolare per 3-4 minuti.
Quindi, versarvi i fagioli, i pomodor i, la verza e il cappuccio.
Versare circa 2 litri di acqua, aggiustare il gusto di sale, aggiungere il dado granulare e pepare: cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti.
Per servire: tostare le fette di pane integrale in forno per 5 minuti, sfreg arle con lo spicchio di aglio rimasto e adagiarle nelle fondine: coprire le fette di pane con la zuppa e, volendo, irrorare con un filo di olio di Oliva Extra-vergine e una grattata di pepe nero.
Servire.

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