Ingredienti/Ricetta:
  2 Zucchine
  1/2 Verza Piccola
  1 Porro
  1 Rapa
  4 Carote
  1 Patata
  1 Cipolla
  3 Gambi Sedano
  40 G Burro
  Sale
  100G Lenticchie già Ammollate
  50 Cl Brodo
  50G Pancetta
  Crostini di Pane
  4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Mondate tutti gli ortaggi, quindi tritate tre quarti della cipolla, riducete la verza a striscioline sottili, il porro ad anelli e le restanti verdure a bastoncini.
Fate cuocere le lenticchie in una casseruola con mezzo litro di brodo, a calore moder ato per 15 minuti, dopodichè unite tutti gli ortaggi preparati, un litro di acqua e il sale necessario e proseguite la cottura per mezz'ora.
Nel frattempo tritate la pancetta con il resto della cipolla e fate rosolare il trito in una padella c on 40 g di burro, per 3-4 minuti a fuoco dolce.
Quando la zuppa è cotta, aggiungetevi il soffritto di cipolla e pancetta e lasciate insaporire tutt'assieme per qualche istante.
Trasferite la preparazione in una zuppiera calda, cospargetela con il Parmigiano grattugiato e portate in tavola insieme ai crostini di pane.

La pagina del ricetta Zuppa di Verdure e' stata visualizzata 00000 volte