Ingredienti/Ricetta:
  1 Tazza Spinaci Lessati e Strizzati
  1 Noce Burro
  15 G Farina
  70 Cl Brodo di Carne
  10 Cl Latte
  Sale
  6 Fette Pancarré

Preparazione:

Fate fondere il burro in una casseruola, a calore dolcissimo, quindi mescolatevi la farina e diluite il composto ottenuto col brodo di carne.
Insaporitelo con il sale necessario e lasciate cuocere per 10 minuti circa.
Trascorso il tempo indicato aggi ungete gli spinaci passati al setaccio, mescolate con cura in modo da amalgamare bene gli ingredienti, infine incorporate alla preparazione il latte e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Nel frattempo tagliate le fette di pancarré usan do delle fustelle a forma di lettere dell'alfabeto e fatele abbrustolire nel forno.
Distribuite la zuppa calda in sei piatti fondi, ponete in ciascuno di essi qualche crostino e servite.

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