Ingredienti/Ricetta:
  Ossa di Midollo
  500G Ossobuco
  200 Cl Acqua
  500G Fagioli Bruni
  1 Foglia Alloro
  1 Pizzico Timo
  2 Chiodi di Garofano
  2 Cipolle Tritate
  2 Porri Affettati
  Burro

Preparazione:

Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500G di osso buco e 200 cl di acqua.
Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo.
Far lessare nel brodo 500G di fagioli bruni ammollati prima per 12 ore in acqua fredda.
Farli cuocere per 1 ora e passarli al setaccio.
Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un pizzico di timo, 2 chiodi di garofano, 2 cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell'osso buco.
Cuocere per 1 ora e servire.

La pagina del ricetta Zuppa di Fagioli Bruni e' stata visualizzata 00000 volte