Ingredienti/Ricetta:
  6 Cipolle Medie
  60 G Burro
  180 G Formaggio Groviera Grattugiato
  150 Cl Brodo
  1 Cucchiaino Farina
  12 Fette Pane
  Sale
  Pepe
  Noce Moscata

Preparazione:

Tagliare le cipolle a fettine sottilissime.
in una casseruola fare sciogliere il burro senza lasciarlo colorire (fondamentale e importantissimo non farlo colorire) e aggiungere le cipolle.
Mescolare finché le cipolle cominciano a imbiondire (a ppena appena).
Cospargere di farina e aggiungere il brodo facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi.
Salare leggermente (il formaggio è salato), pepare e mettere un pizzico di noce moscata grattugiata.
Fare bollire a fuoco basso per 20 m inuti circa.
in piccole terrine individuali disporre 2 fette di pane tostato (fettine di baguette tostate sarebbero perfette), coprirle con il groviera grattugiato e riempirle con il brodo bollente.
Appena il pane sarà risalito in superficie, cospargere ancora di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo a gratinare finché non avranno preso colore.

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