Ingredienti/Ricetta:
  2 Cavoli Neri
  1/2 Cipolla
  1 Spicchio Aglio
  Carota
  Sedano
  Alcune Foglie Timo
  Polpa di Pomodoro
  200 Cl Brodo di Dado
  Formaggio Grattugiato
  1 Filo Olio di Oliva
  Sale
  1 Pizzico Pepe
  Alcune Fette Pane Toscano

Preparazione:

Fate un trito con carota, spicchio di aglio, sedano, mezza cipolla; soffriggete in olio e profumate con foglioline di timo.
Tagliate a strisce le foglie dei cavoli e insaporitele nel soffritto.
Aggiungete il brodo caldo e un po' di polpa di pomodoro o dei pelati, salate e cuocete a tegame coperto e a fuoco basso per un'ora.
disponete in una zuppiera alcune fette di pane toscano tostato, versatevi sopra la zuppa ; condite con un filo di olio crudo e un pizzico di pepe.
Servite il formaggio a part e.

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