Ingredienti/Ricetta:
  100G Burro
  60 G Farina
  150 Cl Brodo
  1 Scalogno
  1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  4 Fette Pane Casereccio
  1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Adagiate le fette di pane sulla piastra del forno e passatele nel forno caldo (200 gradi) fino a quando saranno leggermente dorate.
Fate fondere il burro in una casseruola a calore moderato unite la farina e mescolate con una frusta per evitare che s i formino grumi.
Lasciate cuocere fino a quando la farina avrà preso un bel colore dorato, dopodichè bagnate il soffritto con un mestolo di brodo e insaporitelo con il sale necessario, una macinata di pepe e lo scalogno tritato finement e.
Fatto cio', versate il resto del brodo in un'altra casseruola e portatelo a ebollizione, unitevi il composto di burro e farina, mescolate per amalgamare bene il tutto e fate sobbollire a fuoco dolce per circa 15 minuti.
al termine aggiungete una m anciata di Parmigiano grattugiato e mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, trasferite la preparazione in una zuppiera, unite le fette di pane abbrustolite e servite.

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