Ingredienti/Ricetta:
  500G Cipolle Bianche
  2 Pomodori Pelati San Marzano
  1 Noce Grande Burro
  1 Cucchiaio Farina
  120 Cl Brodo di Carne (o Brodo Vegetale)
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe
  Pane Abbrustolito in Cubetti

Preparazione:

Nettare e affettare le cipolle; brasarle dolcemente con olio e burro, quindi cospargerle di farina e unire i pomodori sminuzzati; far insaporire e unire il brodo, aggiustando di sale e pepe e cuocere per 30 minuti.
Accomodare nelle scodelle individua li il pane e versarvi sopra la zuppa e rifinire con pepe e olio crudo.

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