Ingredienti/Ricetta:
  700G Zucchine Novelle
  40 G Burro
  2 Uova
  1 Limone
  1 Mestolo Brodo
  Prezzemolo Tritato
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite le zucchine e tagliatele a fettine regolari.
in un tegame scaldate il burro con due cucchiai di olio, unite le zucchine e fatele insaporire a fiamma alta.
Mescolate e lasciate cuocere finché saranno di un colore dorato, versate un mesto lo di brodo caldo e abbassate un poco la fiamma.
Salate, pepate e lasciate consumare il liquido.
in una fondina sbattete i tuorli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, versate il composto sulle zucchine, mescolate e lasciate addensare la cr ema.

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