Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso
  2 Peperoni
  Funghi Champignon
  600G Zucchine
  Sale
  1 Scatola Pomodori Pelati
  70 G Burro
  Prezzemolo
  1/2 Cipolla
  1/2 Bicchiere Vino Bianco

Preparazione:

Lessate le zucchine in acqua salata, scolatele, fate raffreddare e tagliatele per metà in lunghezza.
Riponete le zucchine in un vassoio.
Affettate la mezza cipolla e rosolatela in 50G di burro; successivamente aggiungete il riso e spruzzate co n mezzo bicchiere di vino bianco e in fine il pomodoro.
di tanto in tanto aggiungete l'acqua.
Finita la cottura, aggiungete 20 g di burro e il prezzemolo tritato.
Intanto in un tegame soffriggete in un po' di olio di Oliva i funghi affettati.
Dopodic hè aggiungete prezzemolo tritato.
Servite mettendo nelle mezze zucchine il riso e guarnendo con strisce di peperone cotto al forno e con i funghi.

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