Ingredienti/Ricetta:
  8 Zucchine Piccole e Fresche
  100G Formaggio di Capra Tagliato in Spesse Strisce
  1 Manciatina Menta Fresca (o Basilico)
  1 Filo Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavate le piccole zucchine e cuocetele intere a vapore per 10 minuti.
Fatele un po' raffreddare, quindi oliatele in superficie e asportate da ognuna col coltello una fettina sottile nel senso della lunghezza.
Salate a piacere.
Inserite nelle fenditur e così ottenute le strisce di formaggio di capra o altro formaggio delicato, come mozzarella, o tofu.
Aggiungete anche un po' di menta o basilico, irrorate con un filo di olio e pepe appena macinato.
Incartate ogni zucchina con un pezzo di car ta da forno e cuocete sulla griglia 5 minuti per lato.
Servite subito ancora nel loro cartoccio.

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