Ingredienti/Ricetta:
  8 Zucchine di Uguali Dimensioni
  1 Fetta Spessa Mortadella
  4 Cucchiai Pangrattato
  8 Fette Pancetta di Maiale
  1/2 Cipolla
  Alcuni Tuorli di uovo
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliare le zucchine a metà, nel senso della lunghezza e scavarle all'interno tenendo la polpa da parte.
Far soffriggere la cipolla e quando sarà ben dorata insaporirci il pangrattato.
Togliere dal fuoco ed unirei i cubetti di mortadell a e la polpa delle zucchine tritata.
Salare e pepare il composto ed unire i Tuorli di uovo dopodiché farcire con il composto le due metà delle zucchine e ricomporle avvolgendole con le fette di pancetta.
Aggiustare su una teglia irroran dole con olio e passando in forno a 200 gradi per circa 45 minuti, avendo cura di aggiungere di tanto in tanto un cucchiaio di brodo caldo perché si mantengano morbide.

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