Spuntate, lavate con cura le zucchine e asciugatele con della carta assorbente.
Tagliatele di lungo con uno spessore di circa 5 mm, infarinatele da entrambi i lati ed immergetele per benino nel battuto d'uova.
Contemporaneamente, scaldate l'olio in u na padella meglio se antiaderente e friggetele girando di tanto in tanto.
Toglietele dal fuoco dorate e lasciatele scolare per qualche minuto su della carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
Disponetele su un piatto piano da portata, salate le e servitele subito calde e croccanti.

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