Ingredienti/Ricetta:
  800G Noce di Vitello
  1 Cipolla
  1 Bicchiere Vino Bianco
  2 Bicchieri Brodo
  1 Limone
  40 G Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Porre in una pentola il burro, la carne, la cipolla e il limone affettati finemente, versarvi il vino e il brodo e passare al forno già caldo a 200 gradi.
Ogni tanto estrarre dal forno, girare la carne e irrorare con il suo condimento.
Salare e pepare.
Ritirare la carne e passare al setaccio il fondo di cottura.
Affettare l'arrosto, disporlo su piatto di servizio e irrorarlo con il suo sugo.

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