Ingredienti/Ricetta:
  2 Cucchiai Semolino
  1 Vasetto Omogeneizzato di Vitello
  2 Pomodori Maturi
  1 Carota
  1 Pezzetto Sedano
  1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano
  1 Cucchiaino Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Cuocere le verdure in circa 500G di acqua leggermente salata, quindi separarle dal brodo di cottura, sbucciare i pomodori eliminando i semi e ridurre il tutto in purea.
a 200G di brodo di cottura ben caldo, aggiungere 3 cucchiai della purea di verdur e, versare a pioggia il semolino e amalgamare con cura il vitello.
Aggiungere il parmigiano e condire con l'olio di Oliva Extra-vergine.

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