Fate cuocere per 1 ora l'arrosto nel forno.
Intanto in un tegame con acqua cuocete le carote, le patate senza buccia e i fagiolini.
20 minuti prima della fine della cottura dell'arrosto aggiungete sale, pepe e innaffiate con il suo sugo; aggiungete c arote, fagiolini, pomodori tagliati in 4.
con le patate preparate un pure'.
Servite tagliando l'arrosto a fette con intorno la verdura e sopra il pure'.

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