Ingredienti/Ricetta:
  600G Spezzatino Magro di Vitello
  30 G Funghi Secchi
  150G Peperoni in Salamoia
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  Aglio
  Basilico
  Alloro
  1 Limone (scorza)
  Alcuni Cucchiai Olio di Oliva

Preparazione:

Mettete ad ammorbidire i funghi in acqua tiepida.
in una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fatevi rosolare la carne a fuoco vivace.
Salate e pepate.
Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuit e la fiamma e cuocete coperto per 20 minuti circa.
Intanto scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato.
Tritate insieme l'aglio, il basilico, l'alloro e la scorza di limone e tenete da parte il trito aromatico.
Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti unite i peperoni e mescolate bene.
Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo con un contorno dal sapore neutro come un pur&egrav e; di patate.

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