Ingredienti/Ricetta:
  500G Zucchine
  500G Fagiolini
  2 Cipolle
  3 Peperoni
  800G Pomodori Maturi
  3 Spicchi Aglio
  100G Olive Greche
  Alloro
  Timo
  Origano
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  Sale
  Olio di Oliva
  Pepe

Preparazione:

Pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchi.
Far appassire le cipolle tritate e l'aglio schiacciato nell'olio per 5 minuti.
Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere le altre verdure e farle insaporire.
Trasferire il tutto in una pirofila , salare, pepare, cospargere con le erbe tritate e le olive.
Coprire con alluminio e infornare a 180 gradi per 40 minuti.
Servire cosparso di prezzemolo.

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