Ingredienti/Ricetta:
  1 Banana
  1 Noce Burro
  1 Cucchiaio Zucchero
  Succo d'arancia
  Cointreau
  1 Pizzico Cannella in Polvere
  Per la Guarnizione:
  Brunoise di Kiwi
  Ananas
  Melone
  Frutti di Bosco
  Per la Decorazione:
  Julienne di Scorza d'arancia (solo Sul Bordo)
  1 Fra golina Aperta a Ventaglio Sotto Le Banane

Preparazione:

Scaldare la padella, sciogliere burro e zucchero, aggiungere banane con un pizzico di cannella e fare sciroppare.
Flambare con Cointreau, aggiungere succo d'arancia.
Insaporire per qualche istante e disporre nel piatto, a ventaglio.
Unire la brunoise nel fondo di cottura e lasciare insaporire pochi secondi anch'essa e unire dall'altra parte del piatto.

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