Ingredienti/Ricetta:
  6 Uova
  500G Cavolini di Bruxelles
  100G Burro
  1 Bicchiere Panna
  1 Fetta Spessa Prosciutto
  1 Cucchiaio Farina
  1 Cipolla
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi per un quarto d'ora i cavolini di Bruxelles.
Sgocciolateli accuratamente.
in un tegame scaldate 30 g di burro e rosolatevi il prosciutto e la cipolla finemente tritati.
Aggiunge te un cucchiaio di farina, un mestolo di acqua calda, cuocete per una decina di minuti e poi unite la panna, salate e pepate.
Lasciate sciogliere il restante burro in una padella, sgusciatevi un uovo alla volta e cuocetele per pochi minuti a calore m oderato.
Salate pochissimo o per niente.
Disponete in un piatto da portata i cavolini, sopra versatevi la salsa calda al prosciutto, sovrapponete le uova e servite.

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