Ingredienti/Ricetta:
  4 Uova
  1/2 Cucchiaino Farina
  100G Zucchero
  13 Cl Latte
  35 Cl Panna
  1/2 Tazzina Caffe'
  30 G Mandorle a Filetti
  Scorzette d'arancia

Preparazione:

Lavorate i tuorli con la farina e 1/3 dello zucchero poi incorporate il latte e la panna scaldati e il caffe'.
Fate rapprendere la crema a bagnomaria poi lasciatela raffreddare.
Montate a neve gli albumi, unite lo zucchero rimasto.
Riempite una pento la bassa con dell'acqua, portate a ebollizione e versate a cucchiaiate gli albumi.
Scolate su carta assorbente e lasciate raffreddare.
Versate su un piatto da portata la crema, sopra mettete le uova alla neve, decorate con scorzette d'arancia e servi te.

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