Ingredienti/Ricetta:
  8 Uova Fresche
  120 G Burro
  1 Spicchio Aglio
  Olio di Oliva
  4 Zucchine a Dadi
  3 Pomodori Pelati
  5 G Basilico Tritato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mettete in una padella 40 g di burro e l'olio di Oliva.
Farvi dorare l'aglio schiacciato, aggiungervi le zucchine tagliate a piccoli dadi e a metà cottura, i pomodori pelati, ben asciutti e tritati.
Condite con sale e pepe e finite di cuocere a calore vivo mescolando spesso.
a parte, cuocere le uova battute in un tegame con il resto del burro e lavoratele sino al momento in cui appaiono addensate.
Versatele in una pirofila leggermente riscaldata.
Guarnire il centro con le zucchine ben cal de e spolverizzare con il basilico tritato.

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